La mela sulla mela al giorno toglie il medico di torno, stagionali, ricette: Camera dell'Agricoltura Bassa Sassonia

Apple, ecco

A circa 75 calorie, una mela di medie dimensioni offre un buon mix di ingredienti preziosi come vitamine, minerali, sostanze fitochimiche e fibre, nonché acqua per dissetare. Consiste nell'85% di acqua e quindi fornisce un significativo contributo liquido, se non c'è bevanda a portata di mano. I suoi "zuccheri", il fruttosio (fruttosio) e il glucosio (glucosio), forniscono un rapido apporto di energia per il lavoro muscolare e gli enigmi.

La vitamina più importante della mela è la vitamina C. Il contenuto medio di una mela con buccia è di 12 mg per 100 g di frutta. Tuttavia, ci sono grandi differenze tra le varietà e anche all'interno di una varietà, il contenuto di vitamina C può variare a seconda delle condizioni di crescita, delle condizioni meteorologiche e della posizione sull'albero. Le varietà più ricche di vitamina C includono: Berlepsch, Cox Orange, Jonagold e Boskop.

Tuttavia, le mele raccolte troppo presto non contengono quasi vitamina C.

Le fibre di mele saturano bene e favoriscono la digestione

Le fibre di mela in cellulosa e soprattutto la pectina forniscono anche una sazietà buona e veloce. E lo fanno ancora di più: forniscono una buona digestione senza stressare troppo l'intestino. Grazie alla sua struttura solida, la cellulosa pulisce l'intestino come un "detergente per bottiglie". La pectina di fibra solubile si gonfia e quindi fornisce la massa necessaria. Insieme puliscono meccanicamente tutte le baie e le pieghe dell'intestino. La pectina, nota a molti come marmellata, può legare grandi quantità di acqua e non solo fornisce uno sgabello voluminoso ma anche veloce. Inoltre, la pectina ha un effetto benefico sui livelli elevati di colesterolo nel sangue legando gli acidi biliari ed eliminandoli.

Ma per favore con i pey – phytochemicals

Il motivo: le mele contengono molti principi attivi che promuovono la salute che si trovano all'interno o direttamente sotto il guscio. Vari studi hanno dimostrato che questi cosiddetti fitochimici della mela hanno molto probabilmente un effetto protettivo sulle malattie cardiovascolari e sul cancro.

Alcuni composti di questa classe, come la quercetina flavonoide, si trovano solo nel guscio. Il peeling perderebbe gran parte degli ingredienti preziosi. È quindi meglio lavare la mela con acqua tiepida e strofinare un tovagliolo di carta. Questo rimuove la maggior parte dello sporco e eventuali residui aderenti.

Masticato solo bene, la mela sviluppa il suo aroma pieno

Se vuoi goderti tutta la gamma di aromi di una mela, dovresti mangiare il frutto lentamente e consapevolmente. Gli scienziati svizzeri hanno scoperto che la percezione sensoriale del sapore di mela si completa di solito dopo 70 "secondi di masticazione". Il profilo dell'aroma cambia nel corso del tempo di masticazione e varia a seconda della varietà di mele. Vale la pena godersi lentamente una mela.

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