Danni alle grandine nella mela: come va valutata la qualità?, Controllo qualità / Assicurazione qualità: Camera dell'Agricoltura Bassa Sassonia

Succede ogni anno prima del raccolto e può colpire chiunque – una grandinata! Principalmente locale, corto e pesante, ma con conseguenze talvolta gravi per la qualità e la commercializzazione delle mele. Spesso, quindi, sorge la domanda se le mele con danno da grandine siano ancora commercializzabili e, in tal caso, con quale classificazione o etichettatura?

La commercializzazione delle mele attraverso le classi commerciali è nel "Standard di marketing speciale (SVN) per le mele" regolata. Nel SVN per le mele non troviamo una valutazione speciale del danno da grandine. Invece, le proprietà minime devono essere "abbastanza " e "sano " (Il paragrafo II dell'SVN per le mele) viene utilizzato per la determinazione e la classificazione della qualità poiché i danni causati dalla grandine danneggiano la pelle e la polpa.

Con le mele il Classe I. la polpa deve essere perfettamente sana. dove sono ammessi lievi errori, Il danno da grandine può rientrare nella categoria dei seguenti guasti consentiti:

  • Lividi leggeri, non scoloriti fino a una superficie totale di 1 cm2 per fruttoe / o
  • lievi difetti allungati del guscio fino a 2 cm di lunghezza, altri difetti del guscio fino a una superficie totale di 1 cm2 per frutto.

Con le mele il Classe II la polpa deve essere priva di difetti importanti. Sono ammessi:

  • Lievi lividi, che possono essere leggermente scoloriti, fino a una superficie totale di 1,5 cm2 per frutto e / o
  • difetti di guscio allungati fino a 4 cm di lunghezza, altri difetti di guscio fino a una superficie totale di 2,5 cm2 per frutto.

Nella classe II, il 10% delle mele potrebbe non soddisfare i requisiti della classe II o i requisiti minimi. Il 10% si riferisce al numero o al peso delle mele. Un massimo del 2% delle merci può essere rovinato o non adatto al consumo. Se questa tolleranza viene superata al momento dell'ispezione, permesso i frutti non essere più commercializzato,

Se le mele o le pere sono etichettate come "per uso domestico" a livello di vendita al dettaglio, non si tratta dell'SVN ma del standard di marketing generale (AVN), Questo è nel § 2 del Regolamento sulle norme UE per gli ortofrutticoli regolata.


Sul nostro poster troverai alcune immagini che possono aiutarti a classificare il danno da grandine dopo SVN per le mele.